相信大家都已經很熟悉PM2.5，電廠、工廠、汽機車等所排放的污染物，都會形成PM2.5，造成空氣污染。
但生活中其實有很多行為會造成PM2.5濃度急速上升，並嚴重危害健康。

例如：做菜時。

📌每40分鐘，就有一人罹患肺癌：
根據統計，臺灣每年肺癌新發病例約有1萬多名，且「連續31年」位居女性癌症死亡率之首，比起大腸癌、胃癌，其死亡率更高。

📌家庭「煮」婦/夫的戰場：廚房
不論是早餐、中餐、晚餐或宵夜，除了外食族，多半自行開伙。
在臺灣，家中下廚多半是女性，長期、近距離接觸廚房所產生的油煙，會誘發肺癌的發生，也是造成肺癌為女性癌症死亡率之首的重要原因。

📌炸煎，會產生高量的PM2.5：
油加熱後，或碰到常溫或冷凍的食物時，會因水分沸騰產生大量油煙，相較於「蒸煮」，炸煎產生的PM2.5會「高出20倍」。

📌如何兼顧「口福」及「呼吸道健康」？
❶盡可能用「蒸、煮」、「燉、煲、拌」或改用時下流行的「氣炸鍋」，就可以減少大量油煙。
❷務必使用抽油煙機，確保抽油煙機吸力足夠，且須定期清理。
❸廚房是室內PM2.5的重要貢獻源，所以煮飯後，抽油煙機不要馬上關閉，避免油煙於室內擴散。
❹定期健檢：40歲以上，或長期暴露於高油煙環境中的人，可以選擇「低劑量電腦斷層掃描」定期檢驗肺癌，早期發現，早期治療。
❺除了使用抽油煙機，亦可佩戴口罩，防止直接吸入油煙。

下廚時刻，不可忽視的PM2.5